Soupe froide concombre, courgettes et menthe

 

 

Ingrédients :

360g  de concombre peler
360g de courgettes semi-peler
2 tiges de menthe
100g de serré
2.5 cuillères à café de sel de thym
2 cuillères à soupe d’huile de colza
 

Recette :

Bien rincer le concombre et les courgettes

Mets dans un bol, le concombre coupé en tronçons, les courgettes coupées en tronçons ainsi que la menthe et mixer (blender ou mixer)

Ajoute le serré, le sel et l’huile de colza et bien mélanger

Réserve au frais au moins 30 minutes

Tu peux servir cette soupe avec un caviar d’aubergine, des petites bruschettas ou des petits crostini de feta de brebis au four, ou tout simplement en accompagnement de tous vos plats cet été

 

 

Florence Maire, Vitamine Nutrition